March 15, 2013

BRAZILIAN DELICACY










The "brigadeiro" is a typical Brazilian sweet. Mandatory part of any child's birthday menu, no one does not know this tasty sweet. What was once restricted to children's parties, now shares space with the most delicious sweets such as truffles and "macarons", going on to have prominent place at parties, weddings and culinary events. In recent years the "brigadeiro" surpassed Brazilian borders to become more popular than ever. A study last year by advertising agency JW Thompson said the "brigadeiro" as global trend. Also made headlines in The New York Times, noting that the typical Brazilian sweet start to taste success in the U.S.. The original recipe (condensed milk, butter and chocolate) went through many changes and was elevated to gourmet. And it is here that highlights the work of Chef Giuliana Oliveira who, together with her  husband, also Chef  Floriano Spiess, inaugurated last November's "Negrita", the "brigaderia" gourmet who is very successful in Brazil! And eager hope, one day, to savor the "brigadeiros Negrita" also in Europe and in the USA! But as they do not land here, I leave the traditional recipe of "Negrita". A real treat!

El “brigadeiro” es un dulce típico brasileño. Parte obligatoria de cualquier menu de cumpleaños infantil, no hay quien no conozca ese sabroso dulce. Lo que antes era restricto a las fiestas infantiles, hoy comparte espacio e importancia con los dulces mas exquisitos, como las trufas y los “macarons”, pasando a tener lugar de destaque en fiestas, bodas y eventos gastronomicos. En los últimos años el “brigadeiro” ultrapasó las fronteras brasileñas para volverse más popular que nunca. Un estudio hecho el año pasado por la agencia de publicidad J.W. Thompson destacó el “brigadeiro” como tendencia mundial. Tambien fue notícia en el The New York Times, destacando que el típico dulce brasileño comienza a tener éxito en el gusto de los norteamericanos. La receta original (leche condensado, mantequilla y chocolate) pasó por muchos cambios y fue elevado a la categoria gourmet. Y es aquí donde se destaca el trabajo de la Chef Giuliana Oliveira que, juntamente con su marido, el también Chef Floriano Spiess, inauguraron el pasado noviembre la “Negrita”, una “brigaderia” gourmet que tiene mucho éxito en Brasil! Y con muchas ganas esperamos, un día, poder saborear los “brigadeiros Negrita” tanto en Europa como en los EUA! Pero en cuanto ellos no aterrizan por aquí, os dejo la receta tradicional de “Negrita”. ¡Un verdadero manjar!


O brigadeiro é um doce tipicamente brasileiro. Presença obrigatória nos aniversários infantis, não há quem não conheça esse docinho delicioso. O que antes era restrito às festas infantis, hoje divide espaço com doces sofisticados, como as trufas e os macarons, passando a ter lugar de destaque em festas, casamentos e eventos gastronômicos. Nos últimos anos o brigadeiro ultrapassou as fronteiras brasileiras e tornou-se mais popular do que nunca. Uma pesquisa feita ano passado pela agência de publicidade J.W. Thompson o considerou como tendência mundial. Também foi assunto no The New York Times, que destacou que o docinho tipicamente brasileiro está começando a fazer a cabeça dos norte americanos. A receita original (leite condensado, manteiga e chocolate) recebeu muitas variações e o doce foi alçado à categoria gourmet. E é aqui que entra o trabalho da Chef Giuliana Oliveira que, junto com seu marido, o também Chef Floriano Spiess, lançou em novembro de 2012 a “Negrita”, uma brigaderia gourmet que tem feito muito sucesso no Brasil! E é com água na boca que esperamos, um dia, poder saborear os brigadeiros da “Negrita” também na Europa e nos EUA! Mas enquanto eles não chegam por aqui, você pode experimentar a receita tradicional da “Negrita”: Uma verdadeira delícia!


Le "brigadeiro" est une bouchée typiquement brésilienne. Incontournable dessert aux gouters d'anniversaire des enfants, il est connu de tous pour son gout délicieux. Autrefois réservé aux fêtes d'enfants, il a rejoint la cours des grands et se partage la vedette avec les truffes et les macarons, il s'invite de plus en plus dans les fêtes, les mariages ou les évènements culinaires. Ces dernières années, le "brigadeiro" a dépassé les frontières du Brésil et n'a jamais été aussi populaire. L’an dernier, une étude faite par l’agence de publicité JW Thompson a élu le "brigadeiro" : tendance mondiale. Il a également fait les manchettes du New York Times, révélant que le dessert typique du brésil commencait à avoir de plus en plus de succés auprès des américains. La recette originale (lait condensé, le beurre et le chocolat) a connu de nombreux changements et a été élevé au rang de "dessert gourmet". Et c'est le Chef Giuliana Oliveira, accompagnée de son mari, le chef Floriano Spiess, qui a mis en lumière sur cette fabuleuse bouchée en inaugurant en Novembre dernier la "Negrita", une "brigaderie" gourmet qui connaît un énorme succès au Brésil! Et c'est avec beaucoup d'impatience que nous espérons un jour pouvoir savourer le "Brigadeiro Négrita" aussi bien en Europe qu'aux Etats Unis. Mais comme ils ne sont pas encore arrivés jusqu'ici, je partage avec vous la recette traditionnelle de "Negrita". Un vrai régal! 








































# Brigadeiros Negrita contact: 
E-mail negritabrig@gmail.com
Brazilian mobile +55 51 9915 53


# Negrita photos by Vera Moreira

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